.
rezervace English
rezervace

AVANTGARDNÍ ČESKÁ BISTRONOMIE

ZEM je avantgardní české bistro, které spojuje estetiku pražských tradičních kaváren s retro-futu-ristickým českým uměním, literaturou a inženýrstvím 20. let. Menu tvoří kreativní směs českých produktů s občasnými náznaky japonských chutí a je vytvořené vteatrálním kuchyňském jevišti na dřevěném uhlí a páře.

POZNEJTE NAŠEHO ŠÉFKUCHAŘE

Kuchařskému týmu ZEM velí inovativní a zkušení profesionálové. Náššéfkuchař Richard Bielik má za sebou více než devět let zkušeností, talentu a vášně pro bistronomii. Jeho filozofií je přeměnit jednoduché a lokální suroviny na nejchutnější a nejinspirativnější nabídku jídla.

TRADICE TROCHU JINAK

Místní suroviny, které pocházejí z Moravy a Čech, jsou díky umění bistronomie zpracované do moderních verzí českého komfortního jídla za použití vysoce kvalitních ingrediencí a přírodních chutí. Naše menu také ctí vlivy autentické izakaja, japonských masových jídel z grilu na dřevěné uhlí a ručně vyráběných knedlíků z našich pařáků. Doporučujeme vám ochutnat delikátní a autentické tradiční pokrmy připravené trochu jinak, a to odtud, z Moravy a Čech, a odjinud, japonské izakayi.

POUZE TY NEJLEPŠÍ SUROVINY

Místní suroviny, které pocházejí z Moravy a Čech, jsou díky umění bistronomie zpracované do moderních verzí českého komfortního jídla za použití vysoce kvalitních ingrediencí a přírodních chutí. Maso pochází z Naše Maso a autentická vína jsou z Moravy.