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VORSPEISEN
Caesar Salat
Romanasalat | Croûtons | Kirschtomaten | Parmesanspäne (groß 15 €)
Pitstop Bowl
Blattsalat | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen | Sonnenblumenkerne. Optional mit Balsamicodressing oder Kartoffeldressing
Pitstop Bowl mit Hähnchenbruststreifen
Blattsalat | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen | Sonnenblumenkerne. Optional mit Balsamicodressing oder Kartoffeldressing
Pitstop Bowl mit Rinderfiletstreifen
Blattsalat | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen | Sonnenblumenkerne. Optional mit Balsamicodressing oder Kartoffeldressing
Pitstop Bowl mit Limetten-Chili Garnelen
Blattsalat | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen | Sonnenblumenkerne. Optional mit Balsamicodressing oder Kartoffeldressing
Pitstop Bowl mit gebratener Blutwurst
Blattsalat | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen | Sonnenblumenkerne. Optional mit Balsamicodressing oder Kartoffeldressing
Wildschweinschinken
Dreierlei von roter Beete | Trüffelcreme | Buchenpilz Vinaigrette
Reibekuchen
Zucchini | Kräuterquark | Wildkräutersalat | Kartoffeldressing
Vitello forello
Kalbs-Entrecôte | geräucherte Forelle | frittierte Kapern | eingelegte rote Zwiebel
Suppen
TRÜFFELSUPPE
Maronen | Pistazienkerne | gehobelter Trüffel
Cremige Hummer Suppe
Garnelen-Einlage | Cognac | Kräuteröl
Wild Consommé
Bärlauch Ravioli | frische Kräuter
HAUPTGANG
Wiener Schnitzel
Kalb | Röstkartoffeln | Preiselbeeren | Sardellenbutter | Salat
Rinderfilet
Herzogin Kartoffeln | Zuckerschoten | Lorbeersoße
Duo vom Hirsch
Rücken | Ragout | Topinambur | Süßkartoffelcreme | Zimtsoße
Entenbrust
Perlgraupen | Räuchermandeln | karamelisierter Rosenkohl | Sternanis Soße
Filet vom weißen Heilbutt
Risotto | Rote Beete | Mini Möhren | Steinpilz Soße
Blumenkohl-Linsen Curry
buntes Gemüse | Kürbiskerne | frittierter Rucola
DESSERTS
Eierlikör Parfait
Brombeerschaum | Kardamom-Ganache | karamellisierte Nüsse
Chocolate Nemesis
Kuchen | 5-Gewürze Streusel | Vanilleeis
Hot Nuvolari
Kaffeecreme | hausgemachte Friandises