Niko's Place
SNACKS ZUM TEILEN
Kroketten “Meer und Land”
Kroketten “Meer und Land” I Garnelen I Iberischer Schinken I Olivenschnee
Riesengarnelen
Riesengarnelen I Tempura I Chilisauce I Mango I Wasabibrot
Morcilla aus Burgos
Morcilla aus Burgos I Tudela-Tomaten-Marmelade I Brioche I Sisho
Rinder Tataki
Rinder Tataki I Salzstein I Anguila-Sauce I Zwiebelknusper
Mallorquinischer Mini Hamburger
Mallorquinischer Mini Hamburger I Rinderfilet I Sobrasada I karamellisierte Zwiebeln I Mahonés Käse
Iberischer “Bellota” Schinken
Iberischer “Bellota” Schinken I Pimientos de Padrón
Cremige Burrata
Cremige Burrata I Auberginentartar | Koriander-Pesto | süße Tomaten
Rote Beete Carpaccio
Rote Beete Carpaccio I Ziegenfrischkäse | Orangen-Ingwercurry | Senfkornkaviar | Thymianhonig | Kräutersalat
Risotto
Risotto I Jacobsmuscheln I Steinpilze I Kaffeeschaum I Jabugoschinken
Thunfischtartar
Thunfischtartar I Avocado | Mandelsuppe | Harissa | Shiso
Zerrissene Eier
Zerrissene Eier I gebratene Foie Gras | Spargel | karamellisierte Paprika
Pan Bao
Pan Bao I knusprige Ente I Hoisin I pink Grapefruit
Gegrillter Oktopus
Gegrillter Oktopus I Chorizo Wurst | Mangold | Harissa | Quinoa Popcorn
Asiatischer Gurkensalat
Asiatischer Gurkensalat I Hähnchen-Saté I Yakitori I Mango I Soja I Sesam
Zucchini Carpaccio
Zucchini Carpaccio I Mahon Käse | gefüllte Zucchiniblüte | Tomate | frittierte Kapernbeeren
Steak Tatar
Steak Tatar I lauwarme Steinpilze I Wachtelei I Carasatu Brot
Frito Mallorquín
Kalamar | Oktopus | Fenchel | Landei
Lachs Sashimi
Lachs Sashimi I Sesam I Chilli I Reis-Crispies I Shiso
HAUPTGERICHTE
Steinbutt
Steinbutt I Hummerschaum I Fenchel-Pisto I Blumenkohl-Limetten-Püree
Wolfsbarsch
Wolfsbarsch I Tomatenkonfit I Paprikaluft I Spinat I Kartoffelkonfit I schwarzes Alioli
Thunfisch Tataki
Thunfisch Tataki I Cajun | Sesampüree | Shii-Take Pilze | Okraschoten | Tempura
Fish & Chips
Kabeljau in Tempura | Erbsenpüree | Minze | Tartarensauce | hausgemachte Pommes | Rosmarin
Frische vegetarische Tagliatelle
Frische vegetarische Tagliatelle I schwarzer Sommer-Trüffel | Parmesan
Nasu Dengaku
Nasu Dengaku I glasierte Aubergine | Miso | Reisbällchen | Spinat | Sesam | Koriander
Pluma vom iberischen Schwarzfußschwein
Holzkohle | Sherry Schalotten | Chorizo | grüne Bohnen | Apfel-Selleriepüree | Karamell
“Pluma” vom iberischen Schwarzfußschwein
“Pluma” vom iberischen Schwarzfußschwein I Holzkohle I Sherry Schalotten I Chorizo I grüne Bohnen I Apfel-Selleriepüree
Lammfilet
Lammfilet I Dukkah I Datteljus I mediterranes Gemüse I orientalischer Cous Cous I Falaffel I Minzjoghurt
Supreme von der Ente
Supreme von der Ente I Pak Choy I Kumquat I Pastinake I Mandarinen-Pozu
DESSERTS
Crema Catalana
Crema Catalana I Pistazie | Erdbeere
Himbeeren
Himbeeren I Joghurt | in Texturen
Milchschokoladenmousse
Milchschokoladenmousse I Erdnusskeks I dunkle Schokolade 70% I Orangensorbet
Semisfera
Semisfera I Kokos I weiße Schokolade I Ananas I Maracuyasorbet
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