Niko's Place
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ZUM NASCHEN
Kroketten “Meer und Land”
Garnelen | Iberischer Schinken | Olivenschnee
Riesengarnelen
Tempura | Chilisauce | Mango | Wasabibrot
Kammmuscheln
Petersilie | Knoblauch | Sobrasada | Mojito Schaum
Rinder Tataki
Salzstein | Aal-Sauce | Zwiebelknusper
Mallorquinischer Mini Hamburger
vom Rinderfilet | Sobrasada | karamellisierte Zwiebeln | Mahonés Käse
Iberischer “Bellota” Schinken
Pimientos de Padrón
ZUM TEILEN
Cremige Burrata
Auberginentartar | Koriander-Pesto | süße Tomaten
Rote Beete Carpaccio
Ziegenfrischkäse | Orangen-Ingwercurry | Senfkornkaviar | Thymianhonig | Kräutersalat
Gefüllter Seeigel
Jakobsmuschel | mallorquinischer Spinat | Safran Alioli
Thunfischtartar
Avocado | Mandelsuppe | Harissa | Shiso
Zerrissene Eier
gebratene Foie Gras | Spargel | karamellisierte Paprika
Softshell Krabbe
Tempura | Bao Buns | Siracha-Mayonnaise | Teriyaki Sauce
Gegrillter Octopus
Chorizo Wurst | Mangold | Harissa | Quinoa Popcorn
Morcilla Cannelloni
karamellisierter Apfel | “Tudela”-Tomatenkompott
Zucchini Carpaccio
Mahon Käse | gefüllte Zucchiniblüte | Tomate | frittierte Kapernbeeren
Steak Tartar
Hot Dog | Wasabi Mayonnaise | knusprige Kapernbeeren
Frito Mallorquín
Kalamar | Oktopus | Fenchel | Landei
Lachs Sashimi
Sesam | Mandarinen Ponzu | Chili | Puffreis | Shiso
HAUPTGERICHTE
Seezunge
Tapenade | Fenchel | Meeresfrüchte Ravioli | Noilly Prat Nage
Wolfsbarsch
Tomatenkonfit | Paprikaluft | Spinat | Kartoffelkonfit | schwarzes Alioli
Thunfisch Tataki
Cajun | Sesampüree | Shii-Take Pilze | Okraschoten | Tempura
Fish & Chips
Kabeljau in Tempura | Erbsenpüree | Minze | Tartarensauce | hausgemachte Pommes | Rosmarin
Frische vegetarische Tagliatelle
schwarzer Sommer-Trüffel | Parmesan
Nasu Dengaku
glasierte Aubergine | Miso | Reisbällchen | Spinat | Sesam | Koriander
Pluma vom iberischen Schwarzfußschwein
Holzkohle | Sherry Schalotten | Chorizo | grüne Bohnen | Apfel-Selleriepüree | Karamell
Lammfilet
Duqqa | Datteljus | mediterranes Gemüse | orientalischer Cous Cous | Falafel | Minzjoghurt
Rinderfilet
Pedro Ximénez | Artischocke | Bimi Brokkoli | Pastinake
Picanha
Rigatoni | Waldpilz-Carbonara | Enoki Pilze | grüner Spargel | Speckpulver
DESSERTS
Crema Catalana
Pistazie | Erdbeere
Himbeeren
Joghurt | in Texturen
Milchschokoladenmousse
Erdnusskeks | dunkle Schokolade 70% | Orangensorbet
Semisfera
Kokos | weiße Schokolade | Ananas | Maracuyasorbet