Festival Pyrotechnique 2 (1)

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Pour commencer

Les vogonles farcies

24

La pizzetta truffe

35

Caviar à la demande

La pizzetta pistache & mortadelle

18

Le Croque truffe & pecorino

39

Végétal

L'avocat de Jean

riquette au citron

21

La tourte aux blettes

18

La Caesar

sauce JI

34

La burrata

courge grillée & coing

26

Méditerranée

Le tartare de thon

basilic & riz croustillant

32

Le bar en ceviche

carpaccio de céleri & betterave

29

Les sardines grillées

chermoula

19

La quenelle de daurade

Écrevisse sauce nantua

28

Sur la braise

Le magret de canard

navet glacé & jus corsé

34

Le poisson du pays grillé

légumes Méditerranéens - prix pour 100 grammes

18

La daube de poulpe

polenta citron

36

L'entrecôte

gaufretteé sauce Foyot

59

La daurade Riviera

croûte de noisette

38

Au four

Les gnocchis gratinés à la vodka

24

Le loup Colbert

gribiche provençale

42

La pizza PW

tomates rôties & burrata

25

Entre nous

La Spag truffe

farine de khorasan

59

Le butternut farci de Mamie

38