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Café M
Carpaccio de bar
aux agrumes et betterave, huile de gambas et persil, feuille de fenouil et citron vert
MAD 190
Pressé de foie-gras et canard confit
gelée de mangue, poivron rouge à la flamme
MAD 260
Vol au vent aux ris de veau braisé
volaille confite, champignons bouton, sauce suprême à l’estragon
MAD 210
Texture d’aubergine, légumes grillés à l’huile d’argan, émulsion de carotte au ras el hanout
MAD 170
Salade de crabe aux lentilles noires, condiment à la moutarde et orange, crudité de pomme verte anisé
MAD 190
Tataki de thon rouge façon Niçoise, huile parfumée au citron
MAD 190
Tartare de filet de bœuf Charolais, pain grillé, cœur de laitue
MAD 180
Gambas sauvages en 3 façons, tartare, tortellini au nori, grillé, bisque au citron et marjolaine
MAD 250
Tagliatelle au homard, bisque classique
MAD 340
Entrecôte de bœuf Limousine, mousseline meunière, épinards à la crème, jus aux cèpes séchés
MAD 320
Côtes de veau au poêlon, paccheri aux coquillages, réduction à la citronnelle
MAD 400
Noir & blanc de volaille fermière, céleri en texture, jus au galangal
MAD 300
Risotto Arborio, truffes noires, asperges vertes, noisettes torréfiées
MAD 280
Côte d’agneau, tombée d’épinard, échalotes confites, courgettes grillées, jus au thym
MAD 290
Bar grillé à l’espagnole, piment del piquillos, rösti de pomme terre
MAD 330
Lotte rôtie, étuvée de poireaux, beurre blanc aux épices orientale
MAD 330
Thon rouge grillé, roquette, parmesan, sauce Provençale
MAD 330
Sole comme une « Bonne Femme », lentins de chêne, palourdes
MAD 320
Homemade fries, Rice pilaf, Mushroom casserole, Potato mousseline, green beans with parsley
MAD 40
Carpaccio d’ananas et mangue, glace noix de coco, crumble, herbes fraîches
MAD 95
Tarte des demoiselles Tatin Café M
MAD 95
Fondant chocolat Guanaja grand cru 70%, caramel beurre salé, crème glacée à la vanille Bourbon
MAD 95
Café gourmand
MAD 95
Le traditionnel profiteroles, crème chantilly maison
MAD 95
Entremet pistache, fruits rouges, glaçage Ivoire, glace pistache
MAD 95
Cheesecake à la noix de coco, sorbet à la verveine citronnée
MAD 95