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Entrées

Oeufs mimosa à la moutarde à graine, rémoulade de céleri

20 EUR

Saumon mariné à la graine de berce, crème de livèche, suc de mandarine & piquillos

34 EUR

Escargot en persillade dans sa coquille (6 pièces)

27 EUR

Chair de tourteau, voile de fleurs, tomates cerises, sauce Cardinal légèrement épicée

54 EUR

Cueillette de champignons, polenta crémeuse & granola de céleri & noisette

37 EUR

Les 6 huîtres Tarbouriech n°4

36 EUR

Les 12 huîtres Tarbouriech n°4

69 EUR

Carpaccio de Saint Jacques, mimosa de chou-fleur, tahini

28 EUR

Foie gras de canard confit comme l'aimait mon père, pain grillé

40 EUR

La Mer

Bar de ligne radicchio & panais, beurre café vanille

75 EUR

Noix de Saint Jacques & biscuit soufflé croustillant, sauce au champagne

39 EUR

Saumon grillé, riz noir, cébette, gomasio sésame, beurre battu parfumé au soja & gingembre

48 EUR

La Terre

Épaule d'agneau confite au curry rouge, patates douces, coriandre & zeste de citron

42 EUR

Filet de boeuf simmental aux 3 poivres, pommes purée

69 EUR

Tartare de boeuf aux herbes, frites, oseille sauvage, oignons croustillants

40 EUR

Salades du Park

Caesar salade au poulet & bacon

38 EUR

Caesar salade au homard

62 EUR

Coeur de laitue à l'huile de noix, truffe d'automne & parmesan

42 EUR

Salade de coeur de laitue, king crabe & avocat hass, vinaigrette au miel d'acacia & citron

58 EUR

Les Pâtes

Penne Agathe artisanales du moulinier

28 EUR

Casarecce crème de foie gras de canard & morilles

45 EUR

Les Pizzas

Margherita : basilic, tomates & mozzarella

34 EUR

4 fromages : mozzarella, fourme d'Ambert, chèvre frais, comté

38 EUR

Les Sandwiches

Club Sandwich traditionnel à la volaille

36 EUR

Club Sandwich traditionnel au saumon

40 EUR

Hamburger ou Cheeseburger, pommes Allumettes

38 EUR

Hamburger végétarien, pommes Allumettes

38 EUR

Croque-Monsieur au Comté, jambon blanc fumé

35 EUR

Nos Desserts

Assiette de fromages de chez Anthès

28 EUR

Palet au chocolat Grand Cru & fleur de sel aux éclats de noisettes du Piémont

28 EUR

Tarte aux pommes "royal gala" confites 5 jours

22 EUR

Millefeuille coeur coulant aux 3 vanilles

28 EUR

Crème brûlée tradition à la vanille de Tahiti

22 EUR

Fines feuilles d'ananas

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