Ayudemos.
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Aperitivos
Nigiri Crujiente de Pez Mantequilla, Huevas Ahumadas y Brotes
4 EUR
Brioche de Mantequilla, Steak Tartar de Vaca Gallega, Alcaparrones y Sriracha
8 EUR
Croquetas de Callos Madrileños y Kimchi
3 EUR
A oscuras… déjate sorprender…
11 EUR
Entrantes
Carpaccio de Vaca Madurado, Shiitake Encurtido, Vinagreta Agridulce de Jengibre y Shiso
21 EUR
Verduras Baby a la Brasa con Romesco de Tomates Parrilla
12 EUR
Alcachofa Frita, Yema de Huevo Curada, Setas de Temporada y Espuma de Parmesano 20 Meses
16 EUR
Burrata Pugliese, Kataifi Crujiente, Berenjena Asada, Zatar, Vinagreta de Dátiles y Anacardos
16 EUR
Carnes
Asado de Tira Cocinado Durante 12h a la Brasa, Patata Baby y Mojo
26 EUR
Jarrete de Cordero Glaseado, Cous Cous de Almendras y Demi-Glace de Miel y Anís Estrellado
28 EUR
Secreto Ibérico al Carbón, Crema de Castañas y Shiitake Salteado
23 EUR
Hamburguesa HYC, Salsa Ahumada, Trufa y Foie
22 EUR
Entrecot de Vaca "La Finca", French Fries y Cebolla Asada
34 EUR
Pescados
Merluza a la Brasa con Guiso de Manitas de Cerdo y Salsa de Carabineros
32 EUR
Pulpo Marinado al Josper, Crema de Maiz, Aguacate, Mini Mazorcas, Cilantro y Mole Negro
28 EUR
Ventresca de Atún Rojo Balfego, Barigole de Verduras de Invierno y Copos de Katsuobushi
36 EUR
Lubina al Carbón, Crema de Hinojo, Bimi y Algas Marinas Yodadas
34 EUR
Postres
Frutos Rojos, Semifrío de Yogurt Griego, Chocolate Blanco y Nube Dulce de Algodón
7 EUR
Mousse de Yuzu & mascarpone, bizcocho de té Matcha y pistacos
8 EUR
Flan de Coco Cremoso, Toffee de Maracuyá y Anacardos Asados a la Sal
7 EUR
Volcano (Chocolate, Avellana, Ron, Plátano y Galleta) para 2 Personas
7 EUR