Ayudemos.
Si tiene alérgenos o restricciones dietéticas, infórmeselo a nuestro personal.
Aperitivos
Nigiri Crujiente de Pez Mantequilla, Huevas Ahumadas y Brotes
€ 4
Brioche de Mantequilla, Steak Tartar de Vaca Gallega, Alcaparrones y Sriracha
€ 8
Croquetas de Callos Madrileños y Kimchi
€ 3
A oscuras… déjate sorprender…
€ 11
Entrantes
Carpaccio de Vaca Madurado, Shiitake Encurtido, Vinagreta Agridulce de Jengibre y Shiso
€ 21
Verduras Baby a la Brasa con Romesco de Tomates Parrilla
€ 12
Alcachofa Frita, Yema de Huevo Curada, Setas de Temporada y Espuma de Parmesano 20 Meses
€ 16
Burrata Pugliese, Kataifi Crujiente, Berenjena Asada, Zatar, Vinagreta de Dátiles y Anacardos
€ 16
Carnes
Asado de Tira Cocinado Durante 12h a la Brasa, Patata Baby y Mojo
€ 26
Jarrete de Cordero Glaseado, Cous Cous de Almendras y Demi-Glace de Miel y Anís Estrellado
€ 28
Secreto Ibérico al Carbón, Crema de Castañas y Shiitake Salteado
€ 23
Hamburguesa HYC, Salsa Ahumada, Trufa y Foie
€ 22
Entrecot de Vaca "La Finca", French Fries y Cebolla Asada
€ 34
Pescados
Merluza a la Brasa con Guiso de Manitas de Cerdo y Salsa de Carabineros
€ 32
Pulpo Marinado al Josper, Crema de Maiz, Aguacate, Mini Mazorcas, Cilantro y Mole Negro
€ 28
Ventresca de Atún Rojo Balfego, Barigole de Verduras de Invierno y Copos de Katsuobushi
€ 36
Lubina al Carbón, Crema de Hinojo, Bimi y Algas Marinas Yodadas
€ 34
Postres
Frutos Rojos, Semifrío de Yogurt Griego, Chocolate Blanco y Nube Dulce de Algodón
€ 7
Mousse de Yuzu & mascarpone, bizcocho de té Matcha y pistacos
€ 8
Flan de Coco Cremoso, Toffee de Maracuyá y Anacardos Asados a la Sal
€ 7
Volcano (Chocolate, Avellana, Ron, Plátano y Galleta) para 2 Personas
€ 7