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Entrées
Fines chhiwates signature 8/12 pièces
CONTIENT: Veg
MAD 180
Sélection de briouates et fatayers
CONTIENT: Crustacé; Gluten
MAD 160
Gambas voilées, houmous de poivrons fumés et chlada Chérifienne
CONTIENT: Crustacé; Gluten
MAD 180
Thon Lahrour, transparence de tomate et harissa, oignon pickles
MAD 170
Poulpe de Dakhla laqué à la chermoula, maakouda de pomme de terre, sauce aïoli safrané
MAD 180
Déclinaison d'aubergine, écrasé de féta à l'origan, tomates confites au miel aromatisé aux herbes
MAD 160
Soupe d'escargots, crème de cresson et bouillon parfumé aux épices du Mellah
MAD 170
Poisson
Filet de bar façon samak har, palourdes, confit de tomate acidulée et crumble d'olives aux pignons de pin
MAD 240
Méchoui de homard, berkoukch vert, brocolis et nage de crustacés au paprika fumé
CONTIENT: Crustacé
MAD 490
Encornets grillés aux feux de la braise, farcis au riz Sayadiyah
MAD 230
Sole M'quali entière, artichaut, petit pois au citron confit et olives violettes
MAD 340
Merlan de Mirleft et ses beignets d'aubergines, chlada Marrakchia à l'huile d'argan
MAD 210
Viande
Tagine de volaille beldi, morilles farcies et noisette de pomme de terre aux pistils de safran
MAD 240
Coquelet façon chichtaouk, pommes pont-neuf aux épices du levant, fraîcheur d'herbette
MAD 230
Baolo en pastilla, câpres frits, sauce aïoli et jus aux saveurs d'ici et d'ailleurs
MAD 220
Pressé d'agneau de 8h cui faàon Hargma, houmous de haricot blanc et rosace d'oignon confit
MAD 230
Tangia Marrakchia au jarret de bœuf, pomme fondante farcie à la moelle
MAD 240
Chouwaya de filet de bœuf, déclinaison de choix-fleur à la truffe mélano sporum
MAD 360
Couscous filali de souris d'agneau maassla et sa tfaya
MAD 230
Couscous aux 7 légumes
CONTIENT: Veg
MAD 190
A partager
Plateau de fruits de mer d'Imsouane selon arrivage
CONTIENT: Crustacé
MAD 750
Epaule d'agneau en croûte de foin, patate douce à l'huile d'argan
MAD 700
Turbo Mfouar, cocotte de légumes à la coriandre
MAD 750
Desserts
Jawhara Signature
Crème chocolat blanc amande fleur d'oranger, safran, confit de pêche
CONTIENT: Gluten
MAD 120
Datte trompe l'œil
Crème noisette, pâte de datte, croquant noix de pécan
MAD 110
Déclinaison d'orange
Biscuit madeleine, coulis d'orange, gelée et crémeux orange, émulsion orange, sorbet carotte cardamome
MAD 110
Soufflé Amlou, crème glacée aux amandes
CONTIENT: Gluten
MAD 130
Assortiement de pâtisseries marocaines
MAD 110
Omelette norvégienne flambée à l'eau de vie infusée
MAD 130
Glaces et sorbets aux saveurs du Maroc
MAD 100