parkhuus

Die folgenden kulinarischen Höhepunkte sind die Favoriten unseres Teams – über Generationen hinweg verfeinert und mit Leidenschaft perfektioniert. Unser Credo? Ein Gericht muss bereits beim Anrichten begeistern. Diese Hingabe macht diese Rezepte so besonders und lässt uns immer wieder zu ihnen zurückkehren.

Lassen Sie uns helfen.

Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.

Vorspeisen

LANGUSTINE

Tomate | Lattich | Granatapfel | Minze

39 CHF

KNOCHENTARTAR

Knochenmark | Trüffelmayonnaise | Focaccia

36 CHF

WEISSER SPARGEL

Schalotte | Ei | Balsamico | Trüffel | Sauce Hollandaise

52 CHF

Hauptspeisen

ZANDER

Morchel | Gambero Rosso | Erbse

63 CHF

DRY AGED POULARDE

Mais | Zitronengras | Pimientos

47 CHF

KALBSKOPFBÄGGLI

Kartoffelpüree | Preiselbeere | Trüffel

52 CHF

BAVETTE

Bimi | Karottenragout | Pfeffersauce

59 CHF

Cuts

AGED SWISS BLACK ANGUS (300 g)

Dieses Ribeye-Steak beeindruckt mit seiner tiefroten Farbe und aussergewöhnlichen Marmorierung. Ein wahrer Hochgenuss für Liebhaber von intensivem, aromatisch durchzogenem Fleisch.

62 CHF

CHATEAUBRIAND (450 g)

Erstklassiges Schweizer Prime Beef über offenem Feuer gegrillt – perfekt für diejenigen, die Genussmomente gerne teilen.

210 CHF

PATA NEGRA BELLOTA (250 g)

Ein exquisites Fleisch von freilaufenden Ibérico-Schweinen. Überzeugt durch seine zarte Textur, feine Marmorierung und ein nussig-intensives Aroma.

52 CHF

Beilagen

Gebratene Mischpilze

13 CHF

Trüffelrisotto

16 CHF

Kartoffelstock

12 CHF

Saisonales Gemüse

9 CHF

Spinat

12 CHF

Dessert

KOKOSNUSS

Erdbeere | Zitronengras

24 CHF

ZIEGENMILCH

Milchschokolade | Orangenblätterteig

24 CHF

WEISSE SCHOKOLADE

Kaffee | Ananas

24 CHF

KÄSE VON WILLI SCHMID - STÄDTLICHÄSI LICHTENSTEIG

Früchtebrot | Feigensenf

29 CHF
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