parkhuus
Die folgenden kulinarischen Höhepunkte sind die Favoriten unseres Teams – über Generationen hinweg verfeinert und mit Leidenschaft perfektioniert. Unser Credo? Ein Gericht muss bereits beim Anrichten begeistern. Diese Hingabe macht diese Rezepte so besonders und lässt uns immer wieder zu ihnen zurückkehren.
Lassen Sie uns helfen.
Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.
Vorspeisen
LANGUSTINE
Tomate | Lattich | Granatapfel | Minze
KNOCHENTARTAR
Knochenmark | Trüffelmayonnaise | Focaccia
WEISSER SPARGEL
Schalotte | Ei | Balsamico | Trüffel | Sauce Hollandaise
Hauptspeisen
ZANDER
Morchel | Gambero Rosso | Erbse
DRY AGED POULARDE
Mais | Zitronengras | Pimientos
KALBSKOPFBÄGGLI
Kartoffelpüree | Preiselbeere | Trüffel
BAVETTE
Bimi | Karottenragout | Pfeffersauce
Cuts
AGED SWISS BLACK ANGUS (300 g)
Dieses Ribeye-Steak beeindruckt mit seiner tiefroten Farbe und aussergewöhnlichen Marmorierung. Ein wahrer Hochgenuss für Liebhaber von intensivem, aromatisch durchzogenem Fleisch.
CHATEAUBRIAND (450 g)
Erstklassiges Schweizer Prime Beef über offenem Feuer gegrillt – perfekt für diejenigen, die Genussmomente gerne teilen.
PATA NEGRA BELLOTA (250 g)
Ein exquisites Fleisch von freilaufenden Ibérico-Schweinen. Überzeugt durch seine zarte Textur, feine Marmorierung und ein nussig-intensives Aroma.
Beilagen
Gebratene Mischpilze
Trüffelrisotto
Kartoffelstock
Saisonales Gemüse
Spinat
Dessert
KOKOSNUSS
Erdbeere | Zitronengras
ZIEGENMILCH
Milchschokolade | Orangenblätterteig
WEISSE SCHOKOLADE
Kaffee | Ananas
KÄSE VON WILLI SCHMID - STÄDTLICHÄSI LICHTENSTEIG
Früchtebrot | Feigensenf