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Vorspeisen
Saiblingsfilet & Guanciale
Spinat | XO-Creme | Kirsche | Kombucha
CHF 30
Gemischter parkhuus Salat
Gebackener Kürbis | Trauben | Dillöl
CHF 21
Randen-Ricotta Salat
Wildkräuter | Marroni | Sweet Chili Dressing
CHF 24
Wochensuppe
Unser Team gibt Ihnen gerne Auskunft
CHF 23
Hauptspeisen
Secret Beef Cut
Pastinakencreme | Wilder Brokkoli | Kumquats
CHF 51
Schlosskäse Ravioli
Kürbiskerne | Orange | Gelber Austernseitling
CHF 46
Wochenfisch
Unser Team gibt Ihnen gerne Auskunft
CHF 61
Trüffel Gnocchi
Röstzwiebel | Getrocknete Tomate | Kräutersalat
CHF 52
Steinpilze
Artischocke | Blauschimmelkäse| Blumenkohl
CHF 48
Kabeljau Filet
Kürbisgnocchi | Schwarzwurzel | Ingwer
CHF 58
Schwarzer Seehecht
Blumenkohl | Austernseitling | Grüner Pfeffer
CHF 61
Reh
Karotten-Randencreme | Feige | Rosenkohl
CHF 61
Kalbsfilet & Backe
Trüffel | Aubergine | Kumquat | Haselnuss
CHF 67
Dessert
Fellenberger Zwetschge
Pekannuss | Kardamom
CHF 24
Original Beans 70 % Schokolade
Birne | Baumnuss | Gereifter Balsamico
CHF 24
Marroni
Earl Grey Tea | Grapefruit
CHF 24